אבקת חלבון ביצה – למי היא מתאימה?
מה זה אבקת חלבון ביצה (אלבומין), במה היא שונה מוואי ומחלבון צמחי, האם היא מתאימה לדיאטה קטוגנית, ולמי היא מתאימה במיוחד.
מה זה
אבקת חלבון ביצה עשויה מחלבון הביצה (אלבומין) מיובש. אבקות של חלבון ביצה טהור מכילות כ-80% חלבון, כמעט בלי שומן ופחמימות.
למי היא מתאימה
למי שרגיש לחלב או ללקטוז אבל אוכל ביצים: זו אחת האפשרויות היחידות לחלבון מלא מהחי בלי חלב. היא מתאימה גם למי שרוצה לגוון מקורות חלבון.
אבקה ללא טעם שימושית במטבח: לחביתות, פנקייקים, מאפים ואפילו מרנג.
חלבון ביצה בדיאטה קטוגנית (קטו)
אבקת חלבון ביצה טהורה כמעט נטולת פחמימות – בדרך כלל 1 עד 2 גרם למנה – ולכן היא משתלבת היטב בדיאטה קטוגנית ובתזונה דלת פחמימות. גם העובדה שאין בה לקטוז (סוכר החלב) עוזרת.
שימו לב לשני דברים: חלבון ביצה כמעט אינו מכיל שומן, ובקטו את רוב האנרגיה מקבלים משומן – אז כדאי לשלב אותו עם מקורות שומן כמו אגוזים, אבוקדו או שמן קוקוס (חלק מהאבקות המתובלות כבר מכילות שמן קוקוס או MCT). ובאבקות בטעמים בדקו בתווית את כמות הפחמימות והסוכר ואת סוג הממתיק.
בקטו גם לא מומלץ להגזים בחלבון: כמות גבוהה מאוד עשויה להקשות על שמירת מצב הקטוזיס. אם אתם בדיאטה קטוגנית מסיבה רפואית, התייעצו עם דיאטנית.
למי היא לא מתאימה
היא לא טבעונית, ואינה מתאימה לאלרגיים לביצים. בטעם, היא פחות "קרמית" מוואי כשמערבבים אותה במים, ויש שמעדיפים אותה בשייק עם חלב צמחי או פירות.
מחיר
חלבון ביצה יקר בדרך כלל מוואי קונסנטרייט ל-100 גרם חלבון, אבל יש הבדלים גדולים בין מוצרים ובין חנויות – ובמבצעים הוא יכול להיות משתלם מאוד.
